食物アレルギーレシピ！

今回は鶏ミンチで作りました。

【材料】
鶏ミンチ250ｇ、れんこん小１本、自家製野菜ミックス（たまねぎ、にんじん、パプリカ、エリンギ）大さじ３、塩コショウ少々


【作り方】
れんこんの皮を剥き半分をみじん切りにし、残りの半分は水につけておく。

フライパンを熱し、刻んだれんこんと野菜ミックスを塩コショウをして炒める。しばらく冷ます。
れんこんの粘りが出てちょっと焦げやすいです。

残りの半分のれんこんをする。

ボールに鶏ミンチ、炒めた野菜、すったれんこんを入れ良くこねる。
すったれんこんは水分も全て入れました。水分がたくさん出た場合はお肉のやわらかさを考えて調節してください。つなぎはなしなので。

熱したフライパンに少量の油を入れ蒸し焼きにする。こんがり焼けたら出来上がり！



卵なしのハンバーグはどうしても固くなってしまいます。なのでいつも野菜をたっぷり入れますが、やっぱりふわっとはならないです。
でもすったれんこんはふわっとできますね。シャキシャキのれんこんとお肉の部分のやわらかさとおいしかったです。
これからいつもハンバーグにすったれんこんを入れようかなと思いました＾＾

息子はこういったメニューなら喜んで食べます。野菜の味が嫌いというより、見た目判断なんでしょうね。来年は大きな野菜もちょっとづつ食べてくれると助かるなあ＾＾；

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今年のレシピは今日でおしまいです。しばらくおやすみしますね。
お正月は実家へ帰る予定にしています。息子も食べてくれるお鍋などもお願いしていますが、よいこになあれにもお世話になる予定です。あとは芋類かな。

日々の食事作りはほんと大変ですが、来年も頑張ります！お正月はちょっとだけゆっくりすることにします＾＾
遊びに来てくださっているみなさまありがとう。来年も楽しい一年になりますように・・・良いお年を！