食物アレルギーレシピ！:卵なしでもふわふわハンバーグ

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息子は卵、大豆、牛乳、小麦アレルギー＋野菜嫌い（涙）
私は小麦、ピーナッツアレルギーです。詳しくは検査結果、除去指導内容を見て下さいね。
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2007年01月25日

卵なしでもふわふわハンバーグ

卵を入れないとハンバーグはかた～い。肉という感じです（笑）

卵なしふわふわハンバーグ

お好み焼きなどにじゃがいもを入れるとおいしくできるので、ハンバーグに入れてもいいかなと思い入れてみました。

【材料】
合い挽きミンチ200ｇ、たまねぎ、にんじん、しめじのみじん切り大さじ５、じゃがいも小２個、塩コショウ少々、手作りミートソース

【作り方】
たまねぎ、にんじん、しめじはみじん切りにして冷凍保存しているものを使用しました。良くチャーハンを作るので野菜ミックスを保存しています。

フライパンを温め塩コショウをして野菜を炒め冷ましておく。

焼く前にじゃがいもの皮を剥きすりおろす。

ボールにミンチ、炒めた野菜、じゃがいもを入れ良く混ぜ合わせる。

フライパンを熱し少量の油を入れ蓋をして蒸し焼きにする。中までしっかり火が通れば出来上がり！
この日作った手作りミートソースをかけて食べました。

卵なしふわふわハンバーグ

お～ふわふわだあ。
れんこんのすったものもいいけど、じゃがいもも同じようにやわらかくできますよ。
ただちょっとじゃがいもの香りがするような・・・れんこんの方が風味はいいように思いましたが、れんこんっていつでも無いのでじゃがいもなら冷蔵庫にあることが多いし良いかな。もう少し下味をつけておくといいのかもしれません。
じゃがいもが入っているせいかちょっと焦げやすかったです＾＾

ハンバーグとミートソースで野菜もたっぷり。息子もおいしく完食しました！

【除去品、代替品目】
卵　→　じゃがいも（代替ってわけではないかもしれないけど･･･）

Posted by hiyoko at 21:59│Comments(2)│TrackBack(0) │肉料理レシピ

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この記事へのコメント

初めまして、娘が二歳になったばかりの新米アレルギーっ子ママです。
今まで牛乳と卵だけだったのに、此間の検査で大豆と小麦もアレルゲンになっちゃいました。恥ずかしながら何を食べさせようか毎日途方にくれています。何でもよく食べて、
風邪の回数も少ないわが娘なのですが、
だんだん周りの子と自分の食べているものが違うとわかってきたらしく、戸惑っている様子が痛々しくて・・。このくらい慣れなければ
ならないのでしょうが、親の方が今のところ
しょげてる感じです((+_+))
アレルギーがあってものびのび育ってる子はいっぱいいるじゃないかっ！！って自分に言い聞かせる日々です。
レシピ大変参考になりました。ハンバーグ早速今から作ってみます！
私もhiyokoさんみたいに前向きに進むように頑張ろっと思いました。どうもありがとうございます（*^_^*）

Posted by JJ at 2007年08月17日 18:25

ＪＪさんはじめまして。ご返事が大変遅くなってしまいごめんなさい。

アレルギーとわかった時・・・ほんとにショックですよね。もう何を食べさせたらいいのかわかんない・・・私もそんな生活に慣れるまで１年近くかかったように思います＾＾

最近、このブログはお休みしていますが、食事作りは休めないので頑張ってます。でも少しづつ手抜きや、子供自身が食べれるものを食べてくれるようになりました。うちの場合は野菜嫌いが少しマシになりました。同年代の子供に比べるとかなり健康的な食生活だと思います！

母としてはやっぱり疲れることも多いと思います。食事作りとか周りとの違いとか・・・
自分なりの息抜きを見つけてくださいね！
きっといつか食べれるようになりますよ！私もそう思って頑張ってます＾＾

Posted by hiyoko→ＪＪさん at 2007年08月22日 22:16