食物アレルギーレシピ！

ある日の私の昼食です。おにぎりときび麺で作ったえびとアスパラのミートスパゲティ。ミートソースは作り置きしているもの。アスパラ（市販品）とえび（自家製）は冷凍したものを使っています。
手作りであっても時間はそんなにかかっていません。



こちらはお弁当。最近、お弁当を作る機会がちょこちょこあって、自分のためのお弁当です。特別なおかずは何も入っていないのですが（笑）
でも手作りがポイントかな＾＾

アレルギーがわかって早いもので１年が過ぎました。半年くらいはとにかく必死に作っていた日々。
最近は少しづつ慣れたのと、作り置きも覚えたことでだいぶ手早く作れるようになりました。

きっと食物アレルギーになっていなかったら、こんな昼食、お弁当ではなかったと思います。
パンや麺類が好きだったから、昼食はもっぱらそんな感じだったし。お弁当を作ることも面倒だと思うことも多くて、チンして入れるとかだったなあ。ちょっと懐かしい感じもします。
食事作りは大変だけど、こうして作ることが苦にならなくなってきたこと（時々はイヤになるけれど、苦笑）、少しは健康的な食生活になったことは良かったことです。
アレルギーの数値が下がる日がいつかきても、できるだけ今の食生活を崩さないでいたいなと思ったりします。

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息子は野菜もだいぶ食べてくれるようになって助かっています。先日は結構大きなピーマンを食べていたのでびっくりしました！
この頃はもっぱら、ごはん、具だくさん味噌汁、魚か肉類のおかず、芋類といった感じかな。良く食べてくれます。成長するのかしらね＾＾

春のうちに血液検査をする予定なのでどうなっているかなあ。数値が少しでも改善されているといいな！