食物アレルギーレシピ！ にお越しくださってありがとうございます。
息子は卵、大豆、牛乳、小麦アレルギー＋野菜嫌い（涙）
私は小麦、ピーナッツアレルギーです。詳しくは検査結果、除去指導内容を見て下さいね。食べれない物が多くても楽しくおいしい食卓を目指しています。アトピーや湿疹歴は、本家サイトも参考になさって下さい。
ブログの内容、画像の無断転載やコピーは禁止です。参考にしていただくのは歓迎です。記事を書かれた場合はリンクを貼った上でトラックバックして下さい。当ブログはリンクフリーです。
食物アレルギーにおいては命にかかわることもありますので、必ず主治医の先生と良く相談してくださいね。いかなるトラブルが発生した場合でも一切責任は持てませんので、自己の責任でご利用ください。
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息子は卵、大豆、牛乳、小麦アレルギー＋野菜嫌い（涙）
私は小麦、ピーナッツアレルギーです。詳しくは検査結果、除去指導内容を見て下さいね。食べれない物が多くても楽しくおいしい食卓を目指しています。アトピーや湿疹歴は、本家サイトも参考になさって下さい。
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2006年10月21日
れんこんボール
れんこんをただ煮るだけでは息子は食べないので、れんこんボールにしてみました。
【材料】
れんこん中１本、えび小５匹、片栗粉大さじ１、塩コショウ少々
【作り方】
れんこんの皮を剥き3/4はすりおろし、残りはみじん切りにします。
えびは皮を剥き背わたを取って、適当な大きさにします。私はぷりぷり感を出したかったので１㎝くらいにしました。
すりおろしたれんこんの水気を搾ってきります。少し水分が残っているくらい。
上記にみじん切りのれんこん、えび、片栗粉、塩コショウをして混ぜ、一口大に丸めます。
熱した油に入れこんがり揚がれば出来上がり！
すったれんこんはふわふわ、みじんぎりのれんこんはシャキシャキ、えびはぷりぷりでおいしかったです。練り物のような感じですね。
れんこんがたくさんある時はまた作りたいな。
息子もおいしそうだったし、旦那はおつまみみたいだねと言っていました。
息子はたくさんえびを食べたことがないので、えびは控えめにしました。たくさん入れるともっとぷりぷりかな＾＾
【除去品、代替品目】
サラダ油、大豆油 → ひまわり油（なたね油、オリーブオイルなど）
片栗粉（じゃがいも）がダメな人はサクサク粉
でもいけるかな。
れんこん中１本、えび小５匹、片栗粉大さじ１、塩コショウ少々
【作り方】
れんこんの皮を剥き3/4はすりおろし、残りはみじん切りにします。
えびは皮を剥き背わたを取って、適当な大きさにします。私はぷりぷり感を出したかったので１㎝くらいにしました。
すりおろしたれんこんの水気を搾ってきります。少し水分が残っているくらい。
上記にみじん切りのれんこん、えび、片栗粉、塩コショウをして混ぜ、一口大に丸めます。
熱した油に入れこんがり揚がれば出来上がり！
すったれんこんはふわふわ、みじんぎりのれんこんはシャキシャキ、えびはぷりぷりでおいしかったです。練り物のような感じですね。
れんこんがたくさんある時はまた作りたいな。
息子もおいしそうだったし、旦那はおつまみみたいだねと言っていました。
息子はたくさんえびを食べたことがないので、えびは控えめにしました。たくさん入れるともっとぷりぷりかな＾＾
【除去品、代替品目】
サラダ油、大豆油 → ひまわり油（なたね油、オリーブオイルなど）
片栗粉（じゃがいも）がダメな人はサクサク粉
でもいけるかな。
Posted by hiyoko at 23:46│Comments(0)
│野菜メイン レシピ
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