食物アレルギーレシピ！

100%米粉のパン＆お菓子のレシピを参考にしました。

【材料】
米粉150ｇ、ベーキングパウダー5ｇ、レモン汁小さじ1/2、りんごジュース100cc、にんじん大さじ３、油大さじ３、はちみつ大さじ２、塩ひとつまみ、レーズン適量


【作り方】
にんじんをすりおろす。レーズンは刻む。

ボールに米粉、ベーキングパウダーを入れ混ぜる。

別のボールにりんごジュース、にんじん、レモン汁、油、はちみつ、塩を入れ混ぜる。
粉類に入れ、良く混ぜ合わせ最後にレーズンも混ぜる。

カップの７分目くらいまで生地を入れ、160度のオーブンで25分焼けば出来上がり。



ほんのりオレンジ色のマフィンになりました。色合いから言うと少しだけでもかぼちゃパウダーを入れたら良かったかなあ。見た目もおいしさにプラスされるし。

レシピよりベーキングパウダーや油をほんの少し減らしたからか、少し固めに感じました。冷蔵庫に入れるとカチカチに（笑）
米粉で作るともちもちした蒸しパンみたいな感じなのと、ちょっと歯切れが悪い感じ？があるんですよね。小麦のようにふわっと軽い感じにならないというのか・・・
充分においしいんですよ。だんだん贅沢になってきます（笑）他の代替粉に比べたら米粉はとてもおいしいです。

レンジで温めるとまたおいしく食べれました。そんなに甘くないけれど息子はすごくおいしいみたいです。もっと食べたいーーと要求してました＾＾

昼食はにんじんマフィン、オーブンで作ったポテト、コーンライス、ウインナーです。ちょっとカフェ風＾＾たまにはこんな昼食もいいかな。
ちょっとでいいから生野菜食べてー！


【除去品、代替品目】
小麦粉　→　米粉 リ・ファリーヌ　１キロのものがパン・お菓子材料の店「クオカ」で販売されています。
サラダ油、大豆油　→　なたね油（オリーブオイルなど）
りんごジュースはグリコの紙パック幼児用ジュースです。