食物アレルギーレシピ！

アトピッ子のお料理ブックのレシピを参考にしました。

【材料】
ひえ粉50ｇ、タピオカ粉25ｇ、ベーキングパウダー３ｇ、かぼちゃフレーク大さじ２、はちみつ大さじ１、油大さじ１、りんごジュース70～80cc
さつまいもクリーム、黒豆適量、カップケーキ型


【作り方】
ひえ粉、タピオカ粉、ベーキングパウダーを計量しビニール袋へ入れ振り混ぜる。
ふるいにかけボールへ入れる。

別のボールにはちみつと油を入れ良く混ぜ、りんごジュースを混ぜ合わせ最後にかぼちゃフレークも混ぜる。
粉のボールに入れ、泡だて器で良く混ぜる。生地の固さはホットケーキの生地くらいです。りんごジュースで調節してください。

オーブンを160度に温める。

カップケーキ型に６～７割ほど生地を入れ、160度のオーブンで25分焼いて土台を作る。



さつまいもクリームはクリスマスケーキの時に余ったもので、解凍して使用しました。
黒豆はお正月に作った自家製黒豆です。

ビニール袋にさつまいもクリームを入れ、角を少量切って搾り出し黒豆を飾り付けて出来上がり！



黒豆がないものが息子用です。まだ豆は無理なので。
使用した型は26×32ｍｍのカップケーキ型で、ケーキ屋さんで売っているプチケーキくらいの大きさです。10個できました。

ひえ粉の生地の部分は固くもなく上手くできました。小麦ほどふんわりでは無いけれど、パウンドケーキのような目の詰まった生地です。底のところがちょっと空洞になってましたけど＾＾；

旦那にも食べてもらいましたが、クッキーみたいに固くないねと言われました（笑）
私が作るものは固いものができることがわかってきたようです。

たぶん、ひえ粉でなくても雑穀類ならできるのではないかなあと思います。
違う材料でも作ってみたいお菓子です。
息子もケーキ風なものを見るとすごく喜びます。わかっているのかな＾＾


【除去品、代替品目】
小麦粉　→　ひえ粉、タピオカ粉
サラダ油、大豆油　→　なたね油（オリーブオイルなど）
卵はなし