とうもろこし粉とタピオカ粉のピザ

念願のピザを作ってみました。私も息子も小麦がダメなのでパンのようなものは久々です。
おいしくて涙が出そうでした＾＾

アトピッ子のお料理ブックのレシピを参考に作りました。
15㎝くらいのピザが２枚のレシピです。

【材料】
とうもろこし粉100ｇ、タピオカ粉50ｇ、重曹小さじ1/4、かぼちゃ100ｇ、マーガリン30ｇ、沸騰湯60cc
トッピングとして→　ミートソース、たまねぎ1/2個、えりんぎ１本、ミニトマト４個、コーン適量、溶けるチーズ２枚


【作り方】
かぼちゃをレンジで２分。冷水につけて冷やし皮を剥き、再度レンジで３分。熱いうちに潰し冷ましておきます。

たまねぎ、えりんぎ、ミニトマトをスライスします。

とうもろこし粉、タピオカ粉、重曹をボールへ入れ、粉の性質が違うのでスプーンで混ぜます。
その中にマーガリンを入れ、指先で潰しながら粉に混ぜ合わせます。

冷ましたかぼちゃも入れて混ぜ合わせ、沸騰湯を少しづつ入れながら混ぜます。最初は熱いのでスプーンで。
手で触れるくらいになったら、手の平で押さえつけながらこねていきます。耳たぶくらいの固さになるまで沸騰湯を加えます。



生地がまとまったらラップにくるみ、しばらくねかせます。（10分くらいかな）

トッピングするたまねぎ、えりんぎ、コーンを炒めます。
ミートソースは作り置きしていたものなので、レンジで温めておきました。

オーブンを210度に温めます。

オーブン皿にクッキングシートを敷き生地の半分を手で丸め、ラップを被せて５㎜ほどの厚さまで伸ばします。私は手の平で押さえました＾＾；
ラップを取り生地の上にミートソース、たまねぎ、えりんぎ、チーズ、ミニトマトをトッピング。



息子はチーズはちょっとしかダメなので、手前側にはあまりチーズがのっていません。少しだけ＾＾；

210度のオーブンで15分焼くと出来上がり！

息子が出来たピザを見て拍手してくれました（笑）
ピザというものを食べたことが無いので、たぶん知らないと思うんですけど・・・見た目？
香ばしい匂いがもうなんとも言えない！

きれいに切れるかなと思いましたが、包丁で押し付けるようにするときれいにカットできました。
かぼちゃが入っているので生地はほんのり甘めでした。おいしかったーー！
また違う素材を使っても作ってみたいと思います。

レシピ本ではとうもろこし粉では無くサクサク粉。かぼちゃ以外にはじゃがいもでもできます。


【除去品、代替品目】
小麦粉　→　タピオカ粉、とうもろこし粉
ゆきひかり（米）で作ったピザクラフトもありますよ。