とうもろこし粉のレーズンクッキー

とうもろこし粉で作ったタルトはおいしいので、クッキーも作ってみました。

【材料】
とうもろこし粉40ｇ、サクサク粉20ｇ、タピオカ粉40ｇ、ベーキングパウダー小さじ1/2、かぼちゃフレーク大さじ３、油大さじ２、はちみつ大さじ１、りんごジュース30cc、沸騰湯50cc、レーズン大さじ１～２


【作り方】
とうもろこし粉、サクサク粉、タピオカ粉、ベーキングパウダを計量しボールに入れ良く混ぜる。（１）

別のボールに油、はちみつ、りんごジュースを入れ良く混ぜ、かぼちゃフレークも混ぜ合わせる。（２）

レーズンを細かく刻む。

粉類（１）のボールに油類（２）を入れ指先で潰しながら混ぜ合わせ、レーズンを入れる。

沸騰湯を少量づつ加え耳たぶくらいの固さになるまでこねる。
適当な大きさに丸め手の平で抑えて成型。

170度にオーブンを温め15分焼いたら出来上がり。



最後の１個の生地が多かったので２枚だけアンパンマンにしてみました。とても喜んでくれました＾＾
さてさて味は・・・味はおいしいのだけど冷めるとまたもや固い。
タルトとあんまり変わらない分量だと思うのですが、ベーキングパウダーが少ないのかもしれないですね。それとも熱の伝わり方かな？タルトはおいしいのになあ。

翌日はレンジで温めても固くて、それでもアンパンマンと言いながら嬉しそうに食べてました＾＾；
もう少しおいしく作るネ！


【除去品、代替品目】
小麦粉　→　とうもろこし粉、サクサク粉、タピオカ粉
卵はなし