ホワイトソルガムのレーズンクッキー

ホワイトソルガムの粉でクッキーを焼いてみました。

参考にしたのはアレルギーっ子のためのおいしい毎日ごはんとアトピッ子のお料理ブックのレシピです。

【材料】
ホワイトソルガム50ｇ、タピオカ粉25ｇ、かぼちゃパウダー大さじ２、はちみつ大さじ１、油大さじ２、水50cc、アレルギー用粉ミルクミルフィー添付スプーン２杯、ベーキングパウダー小さじ1/2、レーズン大さじ１


【作り方】
ホワイトソルガム、タピオカ粉、ベーキングパウダーを計量しビニール袋に入れ振り混ぜ、ふるいにかける。

別のボールにはちみつ、油を入れ良く混ぜる。

粉ミルクを水に溶かす。
レーズンを適当な大きさに刻む。

粉類のボールにかぼちゃパウダー、はちみつと油を入れ、指先で潰すように混ぜ合わせる。
レーズンを入れて混ぜ、水に溶かしたミルクを少しづつ加え耳たぶの固さになるくらいまでこねる。水分量は調節してください。

170度にオーブンを温める。
手で丸めて成型し、オーブンシートを敷いたオーブン皿に並べ170度のオーブンで15分焼くと出来上がり。



息子、楽しみに待ってました＾＾
失敗して食べれないと大変なことになります！

焼きたてはやわらかいなあって思いましたが、時間が経つと固かった（笑）
サクサク粉で作ったクッキーはほんと固くて、歯が折れたりしないか心配になるくらいですが、ホワイトソルガムのクッキーはそこまで固くないです＾＾
えっと、湿気ったクッキー？ちょっと歯切れが悪くて固いクッキーでした。油少なかったのかな？

レーズンを入れたしおいしかったです。風味も良かったです。
息子はおいしそうに食べてもっと欲しがりましたが我慢してもらいました。３個だけ。今回は10個できました。
レンジで温め直すと少しやわらかくなるし、自宅で息子と私が食べるぶんには充分おいしかったです。でもちょっとづつ改良してみよう＾＾


【除去品、代替品目】
小麦粉　→　ホワイトソルガム（粉）、タピオカ粉
牛乳　→　アレルギー用ミルクミルフィー
サラダ油、大豆油　→　なたね油（オリーブオイルなど）
卵はなし